Mijoteuse
  • Éditeur québécois

Qui n’a pas envie de revenir du boulot et de trouver un souper prêt à servir ? Sans parler de l’odeur alléchante qui embaume la maison…Le succès de la mijoteuse ne se dément pas depuis les dernières années. Son secret : permettre aux cuistots pressés de mitonner de bons petits plats tout en vaquant à d’autres occupations.

Et que dire de la saveur des mets qui profitent de cette cuisson douce et lente, et de la viande qui fond dans la bouche ... Suite au succ`s du livre Nos 180 meilleurs recettes à la mijoteuse (best-seller vendu à plus de 50 000 exemplaires), Coup de Pouce offre ici un nouveau recueil de recettes au contenu 100% différent du premier. 140 nouvelles idées à mettre au menu pendant la semaine ou le week-end, pour se faire des réserves ou recevoir sans tracas.

Soupes et potages; ragouts, mijotés et sauces; chilis, caris et casseroles; rôtis, braisés et côtes levées, sans oublier les conseils pour bien utiliser son appareil: tout y est pour lutter contre le temps froid! Et comme toujours, les spécialistes de Coup de Pouce partagent leurs astuces et techniques pour gagner du temps et cuisiner comme des pros.

A go, on mijote!

Table des matières

Table des matières
Couverture 1
Précieuse mijoteuse 6
L’ABC de la mijoteuse 11
Les meilleures coupes de viande 14
Soupes & potages 17
Soupe aux haricots rouges 18
Potage aux haricots noirs et aux légumes 19
Soupe aux haricots blancs à l’italienne 20
Soupe aux haricots blancs, au chou frisé et au saucisson 22
Soupe aux légumineuses 23
Potage au chou frisé et au chorizo 25
Soupe aux betteraves et au saucisson fumé 26
Soupe minestrone 27
Soupe au boeuf et à l’orge 28
Soupe à l’orge et aux légumes à la thaïe 30
Soupe poulet et riz 31
Soupe aux tortellinis et aux tomates 33
Potage aux patates douces et au dindon fumé 34
Soupe-repas à l’orge et au dindon fumé 35
Soupe poulet et nouilles revisitée 36
Soupe aux pâtes et aux haricots blancs 38
Soupe réconfortante aux légumes 39
Potage aux tomates à la marocaine 41
Potage aux lentilles, aux carottes et au gingembre 42
Potage à la citrouille façon thaïe 43
Soupe aux lentilles et au boeuf 44
Soupe aux boulettes de dindon à l’asiatique 46
Soupe au bok choy et au tofu 47
Crème de patates douces aux crevettes 48
Potage aux carottes à l’indienne 50
Crème de poireaux 51
Soupe à l’oignon et aux champignons 52
Potage aux pommes de terre et au cheddar 55
Chaudrée de pétoncles au bacon 56
Chaudrée de maïs au bacon 59
Crème de champignons au dindon fumé 60
Soupe aux quatre légumineuses 61
Bouillon de poulet maison 62
Bouillon de légumes rôtis 64
Fond de veau 65
Ragoûts, mijotés & sauces 67
Ragoût d’agneau à l’irlandaise 68
Ragoût de boeuf au paprika 69
Ragoût de boeuf classique 70
Boeuf à la bière et aux légumes 73
Cassoulet classique 74
Ragoût de porc aux piments chilis 76
Ragoût de porc au cari rouge 77
Ragoût de porc barbecue aux patates douces 79
Ragoût de porc effiloché à l’italienne 80
Ragoût de porc aux poivrons rôtis 82
Pot-au-feu à l’agneau 83
Poulet au citron et aux olives vertes 84
Ragoût de poulet au paprika 86
Ragoût de poulet et croûtons à la sauge 87
Poulet aux poivrons rôtis et au paprika fumé 89
Poulet braisé aux pommes de terre 90
Ragoût de poulet aux champignons 91
Gombo au poulet et aux saucisses 92
Ragoût de lentilles au poulet 94
Poulet braisé à la coréenne 95
Mijoté de légumes et pesto au basilic 97
Boulettes de boeuf du Moyen-Orient 98
Boulettes épicées à l’italienne 99
Boulettes de dindon, sauce aigre-douce 101
Boulettes de boeuf à la suédoise 103
Boulettes de viande géantes, sauce aux tomates et au fenouil 104
Casserole de haricots en sauce barbecue 106
Haricots rouges à la créole 107
Sauce à l’agneau et aux aubergines 108
Sauce à spaghetti facile 109
Sauce tomate au boeuf effiloché 111
Sauce aux poivrons rôtis 112
Sauce tomate aux légumes 114
Sauce tomate aux saucisses et aux artichauts 115
Sauce tomate aux saucisses et à l’aubergine 117
Pâtes aux tomates, aux champignons et aux pois chiches 118
Chilis, caris & casseroles 121
Chili au porc et au chorizo 122
Chili épicé au boeuf 123
Chili aux haricots blancs et aux champignons 124
Chili classique au boeuf haché 126
Chili aux saucisses italiennes 127
Chili au poulet et aux haricots blancs 129
Chili au porc et aux haricots noirs 130
Chili au dindon fumé 131
Chili de Cincinnati 132
Chili au boeuf mole 134
Chili végé 135
Chili au poulet 137
Cari à la courge, aux pois chiches et au lait de coco 138
Cari de boeuf aux tomates 139
Cari de boeuf thaï 140
Cari de poulet thaï 142
Cari à l’aubergine 143
Cari d’agneau à la jamaïcaine 145
Cari de boeuf à la japonaise 146
Cari d’agneau à l’indienne 148
Cari jaune de poulet 149
Poulet au beurre 151
Cari à la courge garni de raïta 152
Cari de pois chiches et de bette à carde 153
Paella facile au poulet 154
Cigares au chou revisités 156
Pâté chinois de luxe 157
Garniture à enchiladas au boeuf effiloché 159
Ratatouille aux haricots blancs 160
Gratin de pommes de terre au jambon 163
Rôtis, braisés & côtes levées 165
Pot-au-feu réconfortant 166
Pot-au-feu classique 167
Pot-au-feu à l’orge 169
Jarrets de veau braisés au vin blanc 170
Rôti de boeuf, sauce aux champignons 172
Poitrine de boeuf braisée aux abricots 173
Carbonade de boeuf 174
Rôti de boeuf braisé à l’ail et au miel 176
Poitrine de boeuf épicée 177
Poitrine de boeuf à la mexicaine 179
Poitrine de boeuf à la sauce barbecue 180
Rôti de porc au chutney à la mangue 181
Rôti de porc épicé à l’orange et au rhum 183
Rôti de porc à la sauce barbecue 184
Rôti de porc aux pruneaux et au porto 185
Rôti de porc et haricots blancs à l’ail 186
Petits pâtés chinois au porc effiloché et à la patate douce 188
Porc effiloché passe-partout 189
Porc effiloché au chocolat épicé 190
Burritos au porc effiloché à la mexicaine 191
Enchiladas au porc effiloché 192
Porc effiloché classique 194
Côtelettes de porc à la puttanesca 195
Côtelettes de porc et pommes de terre jaunes 197
Jarrets d’agneau à la marocaine 199
Épaule d’agneau braisée au miel et au citron 201
Côtes levées de boeuf à la bière 202
Côtes levées de boeuf, sauce barbecue 203
Côtes levées de boeuf à la bière noire 204
Côtes levées de boeuf au xérès 207
Côtes levées de boeuf aux champignons 208
Côtes levées de porc à la polynésienne 209
Côtes levées de porc glacées au whisky 210
Côtes levées de porc, sauce barbecue à l’érable 212
Côtes levées de porc au miel et à l’ail 213
Côtes levées à la sauce aux haricots noirs 214
Index 216
Crédits 222
Couverture arrière 228